도다리 (2) 썸네일형 리스트형 키조개 관자와 도다리 회로 푸짐한 저녁을 먹었습니다. 엇그제 저녁엔 동생네 집에서 싱싱한 해산물로 푸짐하게 저녁을 먹어 봤습니다. 동생녀석 배 타고 이틀간 조업하느라 빡세게 일을 했었거든요. 도다리가 슬슬 보이길래 회를 좀 먹으면 어떨까 해서 제가 먹어보자 했습니다. 왠지 맛있을 것 같아서...ㅎ 도다리 그물에 키조개도 많이 걸려 나오길래 덤으로...ㅎ 조업 마치고 돌아와서 배에서 한동안 먹을 것들 손질을 했습니다. 도다리고 피 빼고 비늘치고... 난생 처음 키조개 손질도 다 해 봅니다. 어떻게 하는지 몰라서 관자만 빼 놨습니다. ㅎ 사실 키조개 하면 관자가 최고잖아요. 이것도 처음엔 키조개가 칼을 꽉 물어서 난감했다가 한두개 하다 보니 그럭저럭 하게 되더군요. 관자 말고 다른 부분들도 어떻게 손질해서 먹는지 알면 해 봤을텐데... 할 줄 몰라서 모두..... 오랜만에 회를 떠 봤습니다. 우럭 광어 도다리 돌도다리(이시가리) 몇 일 전에 동생 집에서 오랜만에 회를 떠서 먹었습니다. 이 날 돌도다리라 불리는 것도 처음으로 먹어봤네요. 이시가리라고도 불리는 돌도다리는 꽤 단가가 나가는 고급 어종이라고 합니다. https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236816&cid=40942&categoryId=32582 돌가자미 가자미목 가지미과의 바닷물고기로 몸이 납작하고 두 눈이 오른쪽에 몰려있다. 고기맛이 담백하고 단백질이 풍부하다. 구이, 튀김, 회, 찜, 탕, 건어, 전, 조림, 젓갈 등 다양한 방법으로 먹을 수 terms.naver.com 회를 먹어 보니 살이 조금 단단한 느낌이랄까요? 쫄깃한 식감이 좋았습니다. 쪼그리고 앉아서 #우럭 #광어 #도다리 #돌도다리 를 손질합니다. 잘 들지도 않는 칼.. 이전 1 다음
